All posts by Dani

11Ene/16
Paella terminada

Paella Valenciana de pollo y conejo con verduras

Se cree que su origen es de la albufera valenciana, localidad de Sueca, siendo en sus orígenes un plato humilde confeccionado con la materia prima que se disponía en la zona . LaRead More...
08Ene/16

Adobar

Técnica que se emplea en alimentos crudos que consiste en impregnar un preparado habitualmente leches, caldos o salsas en los alimentos y dejar macerar. También se acompaña de diferentes tipos de especias.
08Ene/16

Sofreir

En  realidad es un término que consiste en freír, pero ligeramente nunca se debe quedar totalmente cocinado. Se utiliza cuando es un paso anterior a otro cocinado posterior. Ver también rehogar.
07Ene/16
Salsa-casera-de-tomate

Salsa

Es una mezcla liquida, que sirve como acompañamiento al plato principal, puede tener diferentes viscosidades y densidades. También por temperatura se pueden servir frías, templadas o calientes. Igualmente por su sabor seRead More...