Patata frita rizada terminada

Las patatas fritas rizadas, lo único que lo diferencia de cualquier patata frita normal es el sistema de corte que empleamos.

En realidad un rizado también puede ser un tipo de corte que quede en espiral, tipo muelle. Esta variedad de corte también la podríamos denominar corte zig zag.

Este tipo de corte lo podemos utilizar para nuestro arroz al horno. Si ademas una vez cortadas longitudinalmente las cortamos transversalmente, es un estupendo acompañamiento a un plato de carne o simplemente como aperitivo.

En definitiva estamos consiguiendo que con el mismo o menos volumen de producto aumentemos su superficie exterior, lo que en el caso de los fritos aumente la parte crujiente del mismo.

 

En la imagen vemos el corte de la patata frita rizada plana, y después una vez frita.

 

 

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