Rehogar-verduras

Incorporar los  alimentos a fuego medio en una sartén o cacerola, moviendo constantemente para que no se queme de esta manera absorbe el aceite y condimentos.

Este proceso es bastante corto de tiempo y se consigue el sellado del mismo.

Es aconsejable añadir la cantidad justa de aceite y que la temperatura no exceda de 100º Generalmente se rehogan alimentos que posteriormente se guisan.

Los ajos, puerros, cebollas, pimientos es un claro ejemplo siempre cortado a trocitos pequeños, aunque también se hacen con carnes.

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