Las ensaladas son rápidas y fáciles de preparar, muy diuréticas y sacian el apetito, con lo cual es un plato perfecto como acompañamiento o como plato único.
Ademas las ensaladas admiten prácticamente cualquier ingrediente aunque es conveniente no abusar de algunos productos porque dejaría de ser un plato ligero.
Ingredientes:
○ 4 Hojas de lechuga romana o iceberg
○ 6 Hojas de lechuga de roble
○ 1 Puñadito de rúcula
○ 1 Puñadito de canónigos
○ 1 Puñadito de brotes de soja
○ 1 Tomate grande de ensalada
○ 100 gr. Maíz dulce
○ 6 Ud. Espárragos blancos
○ 100 gr. Atún de lata o conserva
○ 18 Ud. Aceitunas rellenas de anchoa
○ 1 Aguacate
○ 6 Nueces
Comensales, dificultad y tiempos:
| Numero de comensales: | 4 Personas |
| Nivel de dificultad: | Bajo |
| Tiempo de preparación: | 15 min. |
| Tiempo de cocinado: | 0 min. |
Preparación:
Comenzamos por poner las hojas de lechuga en un recipiente con agua y vinagre durante 5 a 10 min., el motivo es lavar el producto de cualquier residuo o bicho que pueda contener.
Aunque la lechuga contiene mas del 90% de agua, es conveniente centrifugar las hojas para quitar el agua de lavado anterior.
Este es el aspecto de nuestras hojas bien lavadas y secas, ya es el momento de cortar a trocitos separadas por tipos de lechuga .
Continuamos pon poner en la fuente que vayamos a servir una cama de la lechuga romana o iceberg.
Incorporamos al exterior nuestra lechuga de hoja de roble picada y ya tenemos la base para el resto de ingredientes .
Por encima de todo añadimos la rúcula y los canónigos con un cierto orden estético.
Ahora es el momento de añadir nuestro tomate cortado a rodajas según gusto de los comensales.
Ponemos el maíz dulce para que le aporte ademas del sabor un contraste de color y los espárragos blancos.
Por ultimo es el momento de añadir el resto de ingredientes, brotes de soja, atún, aceitunas, nueces a trocitos y el aguacate cortado en laminas.
Trucos y consejos:
Añadir unos pocos frutos secos nos proporciona un cambio de textura interesante a las ensaladas.
Es importante aderezar la ensalada justo en el momento de servir, los condimentos habituales, aceite, vinagre y particularmente la sal estropean la misma con mucha rapidez.